As pessoas costumam falar sobre alergias a laticínios como se fossem intolerantes à lactose, mas as duas não são diferentes? Intolerância à lactose e alergia a laticínios (também conhecida como alergia ao leite) são bastante diferentes, e as principais diferenças têm a ver com a resposta do organismo ao consumo do produto lácteo e das partes do leite de que estamos falando.
Lactose, difícil de digerir açúcar
Intolerância à lactose refere-se à incapacidade de digerir e metabolizar adequadamente a lactose, que é o componente dissacarídeo (açúcar) no leite. Essa incapacidade é o resultado de uma quantidade deficiente de lactase, a enzima que ocorre naturalmente, necessária para quebrar a lactose, no intestino delgado. Pessoas com intolerância à lactose geralmente sofrem níveis diferentes de sintomas desconfortáveis, como inchaço e outros problemas gastrointestinais, mas os sintomas não ameaçam a vida ou são tão debilitantes quanto os associados a alergias ao leite.
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Caseína ou soro de leite, as proteínas desencadeadoras do sistema imunológico
Uma alergia ao leite ou alergia ao leite, no entanto, é mais grave, pois envolve o sistema imunológico. E alergias ao leite também são bastante prevalentes, embora não tão prevalentes quanto a intolerância à lactose. Segundo a FARE (Food Allergy Research and Education), as alergias a laticínios são as alergias alimentares mais comuns em bebês e crianças pequenas. Uma alergia ao leite é uma reação exagerada do sistema imunológico a uma proteína específica, que faz com que o corpo reaja com qualquer número de sintomas, que podem variar de leve a grave. As pessoas podem ter urticária, chiado, vômito, problemas gastrointestinais, como diarréia ou, em alguns casos raros, até anafilaxia. (É por isso que também é importante saber a diferença entre sem lactose e sem laticínios durante a leitura do rótulo.)
Uma pessoa com alergia ao leite geralmente é alérgica a uma das duas principais proteínas do leite: caseína ou soro de leite (essas são novamente diferentes do componente lactose do açúcar).
Diagnóstico de alergias ao leite e intolerância à lactose
Pode ser difícil diagnosticar a intolerância à lactose, mas um médico pode pedir que você mantenha um diário alimentar para tentar identificar quais alimentos causam sintomas digestivos negativos. Para diagnosticar uma alergia alimentar, um médico pode identificar um exame de sangue e / ou exame de pele e, se o teste não puder confirmar uma alergia alimentar, eles podem tentar administrar um teste oral de alimentos, no qual você recebe diferentes alimentos (incluindo laticínios) para ver qual causa a reação.
como você faz uma bagatela
Depois de diagnosticar, é hora de começar a viver o estilo de vida sem laticínios, como muitas pessoas e culturas já fazem. É mais fácil do que você pensa ficar sem laticínios e começar a encontrar versões sem laticínios de suas receitas favoritas.