- Total: 3 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 3 horas
- Rendimento: 4 libras (8 a 10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 443 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 47g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 libras (8 a 10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 443 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura saturada 10g | 49% |
| Colesterol 172mg | 57% |
| Sódio 413mg | 18% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 47g | |
| Cálcio 46mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Este suculento bumbum de porco assado faz uma deliciosa refeição com batatas e um acompanhamento, ou serve desfiado em sanduíches com molho barbecue.
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O bumbum de porco ou bumbum de Boston, apesar do nome, é um corte que vem da parte superior do ombro do porco.
Ingredientes
- £ 4 bunda de porco (butt Boston, ou ombro de porco; sem ossos)
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal Kosher
- 1/2 colher de chá de tomilho de folhas secas
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 450 F.
Remova a rede da carne de porco e retire um pouco da gordura que pode estar na carne de porco.
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Misture as especiarias e ervas e misture bem. Esfregue todo o porco.
Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto e deixe assar por todos os lados.
Se estiver usando uma frigideira de ferro fundido ou pesada, deixe a carne de porco na frigideira. Ou transfira a carne de porco para uma assadeira ou assadeira. Cubra com papel alumínio. Coloque o assado no forno, reduza a temperatura para 325 F e asse por 3 horas.
Descubra e continue a assar por mais uma hora, ou até que o assado esteja macio.
Sirva desfiado para sanduíches de carne de porco desfiada com coberturas e laterais de churrasco ou sirva com tortilhas, além de condimentos e coberturas de estilo mexicano. Você também pode servir junto com purê de batatas e um vegetal lateral.
Desfrutar!
Dicas
- O ombro de porco ou o piquenique de porco fresco também podem ser usados nesta receita.
- Não pule o processo abrasador desta receita. Searing ajuda a desenvolver sabor e textura, melhorando a aparência.
Tags de receita:
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