- Total: 35 minutos
- Preparação: 17 mins
- Cozinheiro: 18 mins
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 332 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 332 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 436mg | 19% |
| Carboidratos totais 29g | 11% |
| Fibra alimentar 9g | 33% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
As amêndoas fatiadas torradas dão a esta salada de quinoa e couve-flor simples e deliciosa um sabor extra e uma crise satisfatória. Existem alguns passos para a preparação, mas é realmente muito fácil de montar. Sirva esta saborosa salada quente ou refrigerada.
Ingredientes
- 1 cabeça grande de couve-flor
- 1/2 colher de chá de sal Kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- Sal de alho
- 1/4 xícara de azeite
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 xícara de ervilhas congeladas (cozidas apenas até ficarem macias)
- 2 cebolas verdes (em fatias finas)
- 1/3 xícara de amêndoas descascadas em fatias
- 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 375 F.
Forre uma assadeira grande com papel alumínio e misture a couve-flor com 1/2 colher de chá de sal Kosher, 1/2 colher de chá de pimenta, alho em pó e azeite de oliva.
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Separe a couve-flor em pequenas florzinhas.
Espalhe sobre a assadeira preparada e asse por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar macio e dourar.
Coloque uma frigideira seca em fogo médio. Adicione as amêndoas e cozinhe, mexendo, até que estejam levemente douradas e aromáticas. Retire do fogo.
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Combine a couve-flor assada com a quinoa e as ervilhas cozidas, as amêndoas tostadas, as cebolas fatiadas e 2 colheres de sopa de suco de limão. Prove e ajuste os temperos. Adicione mais suco de limão, se desejar.
Sirva quente ou frio em saladas, brotos de ervilha ou folhas de espinafre.
Tags de receita:
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